曹操是中国古代著名的政治家，同时也是伟大的文学家，他深解酒中三味，既以酒抒怀，还以酒释仇，以酒招安.

“对酒当歌，人生几何”，是以酒赋诗；大宴长江，缅怀以往，是以酒抒怀，青梅煮酒之日，关羽、张飞直闯小亭，曹操反而赠酒压惊，是以酒释仇；赐饮降将，是以酒赐恩；设宴安抚关羽，是以酒招安，其中尤以“青梅煮酒”演出一幕“煮酒论英雄”的好戏。刘备失势后投奔曹操，为防谋害，韬光养晦，曹操则想窥探刘备的内心。于是，一天曹操在许昌九曲河畔青梅煮酒与刘备对饮，共论当时天下英雄，刘备佯装糊涂，列举袁绍、刘表、袁术、孙伯符、孙策、刘璋等当时风云人物，曹操一一否定，最后把酒道：“今天下英雄，唯使君与操耳，本初之徒不足数也！”曹操想借酒的热情撬开对方心中的秘密，并以此抒发自己的人生感慨；刘备则慑于酒的“热情”，极力掩饰自己的宏伟抱负和政治情怀，假装闻雷失惊，掉了筷子，表示胸无大志，终于骗过曹操。《三国演义》中对这些有精彩的描写。

曹操以酒劝关公操次日设大宴，会众谋臣武士，以客礼待关公，延之于上座。比及送回，备绫锦百匹，金银器皿俱全。关公都送与二嫂嫂。关公自到许昌，操待之甚厚：小宴三日，大宴五日；上马一提金，下马一提银；及美女十人以侍之。云长不能推托，将所赐美女尽送入内门，令伏侍二嫂嫂；金银段匹收受，抄写明白归库。关公三日一次，于内门外躬身施礼，动问：“二嫂嫂安乐否”。二夫人回问皇叔之事毕，“叔叔自便”，关公方敢退回。操知此事，愈加重待。关公未尝喜。

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